Lab Ricard Camarena
El Ricard Camarena Lab fue un espacio singular, concebido como centro de formación, investigación y desarrollo culinario, dirigido por el chef valenciano Ricard Camarena, reconocido con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol.

Ubicado en los bajos del Mercado de Colón de Valencia, este laboratorio gastronómico nació con la vocación de convertirse en un referente de aprendizaje y experimentación, abierto tanto a profesionales como a apasionados de la cocina.

Concepto y propósito

El proyecto se planteó como un espacio multidisciplinar, destinado no solo a la formación, sino también a la creación y evolución de la cocina de autor.
El diseño debía reflejar el espíritu del propio chef: preciso, elegante y cercano, combinando la calidez de lo artesanal con la sofisticación de la técnica.

Materiales y atmósfera

La intervención recuperó los muros originales de ladrillo visto de las antiguas salas del mercado, dotándolos de un nuevo protagonismo.
Sobre esta base de historia y textura, se introdujeron maderas claras de roble natural lacadas en mate, que aportaban serenidad y equilibrio frente a los tonos oscuros de grises y negros, tan característicos en la estética de Camarena.

Los suelos de baldosa hidráulica recuperada evocaban las cocinas tradicionales, estableciendo un vínculo directo con la memoria y la materia.
Los armarios de bisagras correderas deslizantes, inspirados en las antiguas bibliotecas, simbolizaban el conocimiento acumulado y el valor del aprendizaje compartido.

Espacio y experiencia

El resultado fue un lugar que fundía gastronomía, arquitectura y cultura, un entorno pensado para explorar, enseñar y crear.
Cada detalle, desde la iluminación hasta el mobiliario, contribuía a generar una atmósfera íntima, profesional y evocadora, donde el acto de cocinar se convertía en un ejercicio de descubrimiento.