La exposición Tránsito Espiral, concebida para el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad (MUVIM), es una experiencia espacial y sensorial que interpreta la cocina de Quique Dacosta como un proceso artístico y de transformación.

El proyecto parte de una idea fundamental: la espiral como símbolo de evolución, de movimiento continuo y de viaje iniciático, donde el visitante atraviesa una secuencia de espacios que reflejan los diferentes estadios creativos del chef.

Concepto y proceso

La espiral se entiende aquí como metáfora culinaria y arquitectónica.
Un gesto que, plegándose sobre sí mismo, se transforma en un túnel del tiempo, una experiencia inmersiva que acompaña al espectador a través del proceso creativo de Dacosta: desde la observación del paisaje hasta la creación del plato como obra artística.

Inspirados en el gesto inicial del cocinero —ese nudo marinero que une dos navajas en un movimiento continuo—, el recorrido de la exposición ensambla tramos de materia y luz, generando un “continuum” espacial que representa el proceso de pensamiento, manipulación y transformación que define su cocina.

Espacio y experiencia

La espiral se convierte en un elemento onírico y distorsionador, que invita a perder la noción del tiempo y a sumergirse en una realidad paralela donde los sentidos se confunden y se agudizan.
El visitante experimenta un viaje por paisajes sensoriales, un tránsito entre lo físico y lo imaginado, entre la materia y la emoción.

La cocina de Quique Dacosta se presenta así como una acción artística íntimamente ligada al paisaje, donde cada plato es un microcosmos reinterpretado: un fragmento del entorno transformado en experiencia estética y sensorial.

Significado

Tránsito Espiral es, en definitiva, un camino de metáforas, un relato visual y espacial sobre el acto de crear.
Como escribió Roland Barthes:

“Sobre el trayecto de la espiral todo retorna, pero situado en otro lugar, en un lugar más alto: es entonces el regreso de la diferencia, el camino de la metáfora; es la Ficción.”

Una exposición que habla del movimiento, del tiempo y del arte de transformar la materia, del mismo modo que la cocina de Dacosta transforma la realidad en emoción.